酒店的廚房不能跟家里比啊，酒店服務(wù)來(lái)來(lái)往往的客人，需要比較全的廚房灶具，一般功率小的油煙機(jī)是不管事的，比如家用油煙機(jī)。

酒店油煙機(jī)可以選用餐廳廚房里的那種，像吸頂油煙機(jī)，大家應(yīng)該都見(jiàn)過(guò)，吸風(fēng)口很大而且直接對(duì)著上升的油煙，能快速直接排油煙，內(nèi)部有個(gè)獨(dú)立的排煙室，與油煙機(jī)其他結(jié)構(gòu)分開(kāi)的，油煙分離了，油煙機(jī)的電機(jī)和風(fēng)葉就不受油漬的影響，吸頂油煙機(jī)效果比普通家用型的好很多。

家用油煙機(jī)不能吸走酒店用灶的油煙，因?yàn)榧彝ビ玫挠蜔煓C(jī)大部分都是節(jié)能和高性能的，說(shuō)白了就是性能大于功率，僅僅夠滿足家庭3-5人的做飯吸油煙量，而酒店用就顯得不夠了，畢竟酒店做飯都是幾個(gè)灶同時(shí)開(kāi)，這樣大的排油煙量，是家庭用油煙機(jī)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足的，所以還是根據(jù)酒店的用餐量和廚具的數(shù)量來(lái)安排油煙機(jī)的大小和數(shù)目。

我個(gè)人覺(jué)得是不可以的，酒店用灶本身就在設(shè)計(jì)和功能上和家庭灶具不同，酒店的灶具更加大，功能性更加集中，酒店里我們常見(jiàn)的灶具就算那種一排式的，這種一排式的灶具做起飯來(lái)，油煙相對(duì)于家庭做飯來(lái)說(shuō)更大，家用的普通油煙機(jī)就算是再大的吸力也無(wú)法將酒店里的油煙抽走，根據(jù)我的了解，酒店一般都是使用專門(mén)的油煙機(jī)設(shè)備的。

希望能幫到您，謝謝